뷔페에서 음식을 얼마나 담아오셨는지 기억이 나시는지요? 이를 관찰한 연구에 따르면 사람은 자신이 실제로 먹을 양의 약 130~150%를 가져오는 경향이 있다고 합니다.

먹을 양보다 약 30~50%나 많은 음식을 가져오는 행동은 생존에 이롭게 진화한 결과입니다. 만약 지금 이후에 음식을 먹을지 기약이 없는 상황에서 밥을 먹는다고 가정해보겠습니다. 그러면 최대한 많은 음식을 앞에 가져다 놓고 배가 불러 더 먹기 힘들 때까지 먹으려고 할 것입니다. 그래야 생존 확률이 높아지기 때문입니다. 이것이 현대인의 무의식에 남아 있어 뷔페에서도 30~50%를 더 가져오는 행동으로 나타난다는 것입니다.

평소에도 과식하기 쉬운 현대인들이 30~50%나 많이 가져온 음식을 다 먹는다면 칼로리 과잉에 빠질 확률이 매우 높아집니다.

음식의 양과 흡사한 것이 소금의 양입니다.

인간은 몸에 필요한 양, 또는 음식의 풍미를 최고로 만들어주는 양보다 더 많은 양의 소금을 섭취하려는 행동을 보입니다.

(사)싱겁게먹기실천연구회의 조사에 따르면 한국인의 하루 소금 섭취량은 약 11.5g입니다. 이중 약 30%인 3.5g은 입맛과 관계없이 추가로 먹는 소금입니다. 즉 하루 소금 섭취량 중에서 3.5g을 빼고 8g으로 줄여도 음식이 아주 싱겁거나 맛이 없다고 느끼지 않습니다.

뷔페와 소금에서 볼 수 있는 사실은 우리는 무의식적으로 음식, 짠맛을 약 30% 더 취하려는 행동을 보인다는 것입니다.

짠맛에 대한 갈망에다 음식을 넉넉하게 먹으려는 본능을 자제하기가 쉽지 않습니다만, 과식과 짠맛의 폐해가 크므로 줄이려는 노력이 절실해지고 있습니다.

내 앞에 놓인 음식과 소금 중 ‘덤’이라고 할 수 있는 30%는 줄이는 게 건강과 행복으로 가는 지름길입니다. 연봉은 20~30%쯤 오를 때 만족도가 높다고 합니다.

음식과 소금은 ‘마이너스 30%’, 연봉은 ‘플러스 30%’를 향해서 Go, Go!